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Comment réaliser un soufflé au fromage express ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Réalisez un délicieux soufflé au formage pour l'entrée ou l'apéritif !

Les ingrédients

Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...

Recette Soufflé fromage express avec la Compact Cook Elite

Ma liste d'ingrédients nécessaires :


  • – De 50 à 150g de gruyère râpé selon les goûts.
  • – 4 œufs à température ambiante
  • – 30g de farine
  • – 250g de lait
  • – 1 pincée de muscade
  • – 3 pincées de sel
  • – 2 pincées de poivre

Les étapes de préparation

... quelques étapes à suivre et le tour est joué !

Temps de préparation

15 min.

Temps de repos

20 min.

Temps de cuison

35 min.

Préparation de la recette :

– Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook.
– Ajouter ajouter le beurre, le lait, la farine, les pincées de sel, les pincées de poivre et la pincée de noix de muscade moulue dans le bol.

– Lancer le programme 8 (BECHAMEL).
– Réserver dans le bol du Compact Cook jusqu’à refroidissement complet, pendant environ 20 min.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Mélanger 5 secondes à Vitesse 4 en mode Manuel. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
– Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs et ajouter les 4 jaunes d’œufs et le gruyère râpé dans le bol du Compact Cook.
– Mélanger 1 minute à Vitesse 3 en manuel
– Transvaser le contenu du bol (Sauce Mornay) dans un récipient et réserver.
– Laver et sécher le bol du Compact Cook.
– Ajouter le fouet.
– Ajouter les 4 blancs d’œufs et 1 pincée de sel dans le bol.
– Sélectionner le programme 20 (EMULSIONNER) et modifier le temps sur 7 min en appuyant sur le bouton “Temps” 2 fois et en ajustant le temps à 7 minutes à l’aide du bouton central.
– Incorporer délicatement les oeufs dans la sauce Mornay réservée.
– Transvaser dans des ramequins beurrés et farinés jusqu’en haut et cuire au four en mode chaleur tournante pendant 35 à 40 min à 180°C.
– Servir immédiatement.
– Pour un soufflé qui ne retombe pas, ajouter 1/2 sachet de levure à la préparation.

Bonne dégustation !