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Comment réaliser une sauce hollandaise maison ?
Avec le robot Compact Cook Elite

La sauce idéale pour accompagner vos plats de viandes et poissons !

Les ingrédients

Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...

Recette sauce hollandaiseavec la Compact Cook Elite

Ma liste d'ingrédients nécessaires :


  • – 3 jaunes d’oeufs bien frais
  • – 250g de beurre
  • – le jus d’un citron
  • – 50 ml d’eau tiède
  • – Sel
  • – Poivre

Les étapes de préparation

... quelques étapes à suivre et le tour est joué !

Temps de préparation

2 min.

Temps de cuison

7 min.

Préparation de la recette :

– Placer la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
– Ajouter le beurre coupé en morceaux dans le bol du Compact Cook, le faire fondre 2 minutes, à 100°C, vitesse 2 en mode manuel.
– Réserver dans un récipient à coté.
– Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook, verser l’eau dans le bol, ajouter le jus de citron, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
– Sélectionner le programme 5 (SAUCE EXPRESS) et modifier la température à 100°C, la vitesse à 3 et le temps à 2 minutes. Lancer le programme.
– Puis, en mode manuel, mélanger à Vitesse 3, pendant 3 minutes. Ouvrir le capuchon du couvercle et ajouter progressivement le beurre fondu par l’orifice sur le couvercle pendant ces 3 minutes.

Bonne dégustation !

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