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Comment réaliser une quiche poireau vanille ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Reéalisez simplement cette recette de quiche qui ne manque pas d'originalité ! Sucrée et Salée !

Les ingrédients

Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...

Recette quiche poireau vanille avec la Compact Cook Elite

Ma liste d'ingrédients nécessaires :


  • Pour la fondue de poireaux :
  • – 1 oignon
  • – 5 blancs de poireaux
  • – 40ml d’huile d’olive
  • – 20ml de vin blanc
  • – 2g de sel
  • – 1 gousse de vanille
  • Pour la pâte brisée :
  • – 200g de farine
  • – 100g de beurre
  • – 65g d’eau
  • – 1 jaune d’œuf
  • – 4g de sel fin (une petite cuillère à café)
  • – Semoule de blé (facultatif)
  • Pour le flan :
  • – 2 œufs entiers
  • – 2 jaunes d’oeufs
  • – 200ml de crème fraîche
  • – 200ml de lait
  • – 1 pincée de sel et de poivre

Les étapes de préparation

... quelques étapes à suivre et le tour est joué !

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuison

1h

Préparation de la recette :

Pour la fondue de poireaux :

– Positionner dans le bol l’axe et le disque pour râper /trancher du côté trancher (accessoire en option). Fermer avec le couvercle spécial pour râper/trancher.
– Lancer le programme 1 (RAPER-TRANCHER), et trancher les poireaux. Les rincer et les réserver. trancher l’oignon.
– Si tous les légumes ont été tranchés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
– Si vous n’avez pas les accessoires pour râper/trancher, trancher les légumes finement à la main.
– Oter le disque et placer la pale de mélange dans le bol.
–Mettre l’huile d’olive dans le bol du Compact Cook ainsi que les poireaux et l’oignon tranchés.
– Fermer avec le couvercle de cuisson.
– Sélectionner le programme MIJOTER et modifier le temps de cuisson à 30 minutes au lieu de 60, en appuyant 2 fois sur “Temps” et en ajustant le temps de cuisson avec le bouton central.
– Laisser cuire 10 minutes, et en profiter pour extraire la vanille de la gousse.
– Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et à l’aide d’un petit couteau, gratter l’intérieur pour récupérer les graines.
– Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la vanille, le vin blanc, et le sel par l’ouverture sur le couvercle.
– Laisser le capuchon du couvercle ouvert.
– En fin de programme égoutter les poireaux si nécessaire.

Pour le flan :

– Peser les ingrédients.
– Installer la lame à 4 couteaux dans le bol et y ajouter tous les ingrédients du flan.
– Appuyer 3 ou 4 fois sur la touche PULSE.

Pour la pâte brisée :

– Peser les ingrédients.
– Positionner la lame à 4 couteaux, ajouter les ingrédients dans le bol (sauf la semoule de blé) et lancer le programme 24 (PATES A TARTE).
– Sortir la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
– Disposer la pâte dans un plat à tarte et la saupoudrer de semoule de blé. Cette étape est facultative mais permet d’absorber le trop plein d’eau des poireaux à la cuisson
– Disposer sur la pâte la fondue de poireaux, le flan, puis enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

Bonne dégustation !

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