Comment réaliser une pizza vegan ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Temps de préparation

Temps de repos

Temps de cuison

Préparation de la recette :

Pour la pâte à pizza:

– Peser les ingrédients.
– Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol et y mettre l’eau et la levure préalablement égrainée, ou le sachet de levure boulangère.
– Démarrer le programme 23 (PATE À PAIN ET PIZZA).
– Au bip sonore, ajouter dans le bol les ingrédients restants de la pâte à pizza et refermer le couvercle pour relancer le programme.
– A la fin du programme, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
– Former une boule avec la pâte, fariner le bol du Compact Cook, et replacer la pâte dans le bol tiède du Compact Cook. La recouvrir d’un torchon et la laisser reposer 2 heures de préférence (30 minutes minimum).

Pour la garniture :

– Couper le demi fenouil en 2.
– Epépiner les poivrons et les couper en 4.
– Équeuter la courgette pelée et couper l’oignon en deux.
– Positionner l’axe et le disque pour râper/trancher côté trancher (accessoire en option). Refermer avec le couvercle spécial pour râper/ trancher.
– Lancer le programme 1 (RAPER-TRANCHER), et trancher les poivrons et l’oignon. Réserver.
– Si tous les légumes ont été tranchés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
– Trancher ensuite la courgette et le fenouil. Réserver à part.
– Si vous n’avez pas les accessoires pour râper/trancher, trancher les légumes finement à la main.
– Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook.
– Ajouter 50ml d’huile d’olive, l’oignon et les poivrons dans le bol.
– Fermer avec le couvercle de cuisson.
– Lancer le programme 4 (RiSSOLER-SAISIR) après avoir modifié la température à 100°C.
– Ajouter la courgette et le fenouil dans le bol.
– Sélectionner de nouveau le programme 4 (RISSOLER/SAISIR) et modifier la température à 100°C au lieu de 90°C en appuyant sur “Température” et en ajustant la température à l’aide du bouton central. Lancer le programme.
– Réaliser la sauce tomate (recette P.39).
– Préchauffer le four à 240°C.
– Etaler la pâte sur un plan de travail et la déposer sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
– Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. Répartir les légumes sur la sauce tomate, ajouter les olives et saupoudrer d’origan.
– Enfourner à 240°C pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
– En sortie de four ajouter sur la pizza les feuilles de basilic

Bonne dégustation !