Comment réaliser un gratin de choux ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Temps de préparation

Temps de cuisson

Préparation de la recette :

Pour la béchamel

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Pour la cuisson vapeur des choux

Peser et laver les choux puis dégager chaque sommité
Verser 600ml d’eau dans le bol propre.
Fermer avec le couvercle de cuisson.
Sélectionner le programme VAPEUR pour mettre l’eau à chauffer
Modifier la durée du programme à 30 minutes au lieu de 20 en appuyant 2 fois sur le bouton “Temps” et en ajustant le temps à l’aide du bouton central. La vapeur sera prête après environ 2 minutes. Tant que la vapeur n’est pas prête, le décompte de temps de cuisson ne s’enclenche pas, l’écran reste figé sur 30 minutes de cuisson
Disposer les choux sur le plateau supérieur du grand panier vapeur en veillant à laisser des espaces entre les aliments pour permettre une bonne circulation de la vapeur
Lorsque la vapeur est prête, le Compact Cook émet un bip sonore, et le temps de cuisson commence à se décompter à partir de 30 minutes. A ce moment-là, retirer le couvercle de cuisson et ajouter le grand panier vapeur et son plateau vapeur sur le bol du Compact Cook.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer les choux dans un plat à gratin et verser la béchamel par dessus.
Parsemer de gruyère râpé
Enfourner à 240°C pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !