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Comment réaliser une galette des rois ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Plus besoin d'acheter une galette en boulangerie, préparez-la vous même !

Les ingrédients

Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...

Recette galette des rois Compact Cook

Ma liste d'ingrédients nécessaires :


  • Pour la frangipane :
  • – 200g de sucre en poudre
  • - 150g de beurre
  • – 200g d’amande émondées
  • - 2 œufs
  • – 50ml de cognac
  • Pour la pâte feuilletée :
  • – 250g de farine
  • – 250g de beurre coupé en petits cubes et congelé la veille.
  • – 125g d’eau
  • - 1 c. à café de sel
  • – 1 jaune d’œuf pour la dorure de la pâte OU utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.
  • ...et une fève !

Les étapes de préparation

... quelques étapes à suivre et le tour est joué !

Temps de préparation

10 min. (hors pâte)

Repos total de la pâte

1h30 (si pâte feuilletée maison)

Cuisson

35 min.

Préparation de la recette :

Pour la frangipane :

– Positionner la lame à 4 couteaux et verser les amandes.
– Lancer le programme 27 (PATE D’AMANDE).
– Au bip sonore, ouvrir le couvercle pour racler les bords du bol et verser le reste des ingrédients de la frangipane. Refermer le couvercle pour relancer le programme.
– Débarrasser.

Pour la pâte feuilletée :

– Réaliser 2 pâtes feuilletées maison (voir la recette de pâte feuilletées) ou utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.

Montage :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Etaler la pâte feuilletée de manière à former deux disques.
– Déposer le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Etaler la crème d’amandes sur le premier disque puis cacher la fève dans la crème.
– Recouvrir du deuxième disque de pâte.
– Appuyer sur les bords avec le bout d’une fourchette pour souder les deux disques.
– Badigeonner le dessus de la galette d’un jaune d’œuf dilué à l’eau.
– Dessiner des arcs en partant du centre avec la pointe d’un couteau en prenant soin de ne pas trop entailler la pâte.
– Enfourner 35 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !