Comment réaliser une galette des rois ?
Avec le robot Compact Cook Elite
Plus besoin d'acheter une galette en boulangerie, préparez-la vous même !
Les ingrédients
Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...
Ma liste d'ingrédients nécessaires :
- Pour la frangipane :
- – 200g de sucre en poudre
- - 150g de beurre
- – 200g d’amande émondées
- - 2 œufs
- – 50ml de cognac
- Pour la pâte feuilletée :
- – 250g de farine
- – 250g de beurre coupé en petits cubes et congelé la veille.
- – 125g d’eau
- - 1 c. à café de sel
- – 1 jaune d’œuf pour la dorure de la pâte OU utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.
- ...et une fève !
Les étapes de préparation
... quelques étapes à suivre et le tour est joué !
Temps de préparation
10 min. (hors pâte)Repos total de la pâte
1h30 (si pâte feuilletée maison)Cuisson
35 min.Préparation de la recette :
Pour la frangipane :
– Positionner la lame à 4 couteaux et verser les amandes.
– Lancer le programme 27 (PATE D’AMANDE).
– Au bip sonore, ouvrir le couvercle pour racler les bords du bol et verser le reste des ingrédients de la frangipane. Refermer le couvercle pour relancer le programme.
– Débarrasser.
Pour la pâte feuilletée :
– Réaliser 2 pâtes feuilletées maison (voir la recette de pâte feuilletées) ou utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.
Montage :
– Préchauffer le four à 180°C.
– Etaler la pâte feuilletée de manière à former deux disques.
– Déposer le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Etaler la crème d’amandes sur le premier disque puis cacher la fève dans la crème.
– Recouvrir du deuxième disque de pâte.
– Appuyer sur les bords avec le bout d’une fourchette pour souder les deux disques.
– Badigeonner le dessus de la galette d’un jaune d’œuf dilué à l’eau.
– Dessiner des arcs en partant du centre avec la pointe d’un couteau en prenant soin de ne pas trop entailler la pâte.
– Enfourner 35 minutes à 180°C.
Bonne dégustation !