Comment réaliser un filet mignon à la mourtade?
Avec le robot Compact Cook Elite

Temps de préparation

Temps de cuisson

Préparation de la recette :

- Peser les ingrédients.
- Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
- Eplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon en 2.
- Ajouter l’ail et l’oignon dans le bol.
- Lancer le programme HACHER.
- Installer la pale de mélange dans le bol.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter dans le bol du compact Cook le vin blanc, le lait, la moutarde, la moutarde à l’ancienne, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre.
- Couper le filet mignon en tranches épaisses et les champignons en lamelles, les installer dans le Grand Panier Vapeur (accessoire en option) au-dessus du bol.
- Lancer le programme VAPEUR après avoir ajusté la durée du programme à 30 minutes. Le temps ne commencera à décompter sur l’écran que lorsque la vapeur sera prête.
- Vérifier la cuisson du filet mignon et retirer le grand panier vapeur.
- Garder la viande dans le panier vapeur, couvercle fermé pour la maintenir au chaud.
- Ajouter dans le bol la crème fleurette, la fleur de maïs et le persil frais.
- Poursuivre la cuisson en mode manuel 5 minutes à 80°C en Vitesse 3.
- Servir le filet mignon en le nappant de la sauce à la moutarde et décorer avec un peu de persil.

Bonne dégustation !