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Comment réaliser un filet de flétan aux asperges ?
Avec le robot Compact Cook Elite

Découvrez la recette dun plat de poisson sain pour le repas

Les ingrédients

Je prépare ma liste d'ingrédients pour ne surtout rien oublier...

Recette de filet de flétan aux asperges avec la Compact Cook Elite

Ma liste d'ingrédients nécessaires :


  • Pour le flétan et les asperges :
  • – 2 beaux filets de flétan
  • – 12 asperges vertes
  • – Sel, poivre
  • – 600ml d’eau
  • Pour la sauce hollandaise :
  • – 3 jaunes d’oeufs bien frais
  • – 250g de beurre
  • – le jus d’un citron
  • – 50ml d’eau tiède
  • – Sel, poivre
  • Pour le riz:
  • – 150g de riz blanc thaï
  • – 1,250L d’eau
  • – 2 graines de cardamone

Les étapes de préparation

... quelques étapes à suivre et le tour est joué !

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuison

27 min.

Préparation de la recette :

Pour le flétan et les asperges :

– Équeuter les asperges et les couper en 2 dans leur largeur.
– Déposer les moitiés inférieures des asperges dans le grand panier vapeur (accessoire en option).
–Verser 600 ml d’eau dans le bol.
– Fermer avec le couvercle de cuisson.
– Lancer le programme VAPEUR pour mettre l’eau à chauffer. La vapeur sera prête après environ 2 minutes. Tant que la vapeur n’est pas prête, le décompte de temps de cuisson ne s’enclenche pas, l’écran reste figé sur 20 minutes de cuisson.
– Disposer les filets de flétan et les têtes d’asperges sur le plateau supérieur du panier vapeur en veillant à laisser des espaces entre les aliments pour permettre une bonne circulation de la vapeur. Si besoin, disposez quelques unes des asperges dans le grand panier vapeur en dessous.
– Lorsque la vapeur est prête, le Compact Cook émet un bip sonore, et le temps de cuisson commence à se décompter à partir de 20 minutes. A ce moment-là, retirer le couvercle de cuisson et ajouter le grand panier vapeur et son plateau vapeur sur le bol du Compact Cook.

Pour la sauce hollandaise :

– Réaliser une sauce hollandaise (voir recette P.52)
– Déposer les filets et les asperges sur un plat et napper de la sauce.

Pour le riz:

– Cuire le riz blanc (voir recette P.49) en ajoutant dans l’eau les graines de cardamone et en réduisant la durée du programme à 20 min (riz al dente) ou 22 min (riz fondant).

Bonne dégustation !